游客体验锤打糯米
游客体验把打好的糯米团夹到簸箕上
游客们体验做糍粑
绵软柔韧的糍粑
糍粑又名年糕，寓意吉祥如意，就像人们常说：年糕，年糕，年丰寿高。糍粑还有这么一个故事，在春秋战国时期，越国一位叫伍子胥的大臣忧国忧民，担心如果将来国家落难，百姓受饥，为了防范他提前做了备用粮储备，在城下挖地三尺，用糯米压制成的砖石做城门的地基。越王勾践率大军攻城时，正值年关，万物萧瑟，城里百姓饥寒交迫，饿殍遍野。在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石，储备荒粮。大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年城砖"一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。至今，糍粑仍是南方各地人民喜爱的传统美食之一。
糍粑对于兴安人民来说，具有特殊的意义，打糍粑是农家的大事，喜事，打完糍粑就意味着要过年了或者家有喜事，过节日了。
如今，顺应时代潮流，糍粑进行机械化生产，若想参与制作品尝原汁原味的特色传统糍粑来灵渠吧。为丰富游客游览项目，增加景区游览性，灵渠景区特别增加了美食专区品尝桂北特色——打糍粑。游客不仅能体验当地民俗风情，更可以一饱口福品尝糍粑。
“五一”小长假，糍粑美食区非常受游客欢迎，大多数游人都是第一次看到手打糍粑的制作过程非常好奇，糍粑的原料是糯米，糯米晒干，洗净，放进木甑上蒸，蒸到九分熟的时候起锅，两个人提了甑把，疾步走进院落，将蒸好的糯米倒进一个大的石臼里。三个壮汉围在石臼旁，举起手腕粗的枣木棍轮流锤打糯米，这打糍粑别看是个力气活，有讲究，有技巧，要“ 快、准、稳、狠”。手中的木棍打下去和收起都要快，因为糯米粘性很强，如果速度慢棍子和米就会粘在一起；三根木棍此起彼伏，都要打在同一处，这样糯米才能打得均匀，打得结实。热爱生活的劳动人民在打糯米时候还非常有节奏的发出嘿哟，嘿哟的口号声，劳动起来即轻松又愉快。当把糯米打成了粘乎乎的一团时，打糯米的工序就完成了，不少游客跃跃欲试，有一位游客学得非常快，把糍粑团给架出石臼，放在撒面粉的案板上，迎来了满堂喝彩，这是个技术活，慢了糍粑团会掉，快了又会架不出来。体验做糍粑，除了大朋友们还有不少小朋友，把糯米团，乘热揪出拳头大的米团压扁成饼，不一会儿一个个小“玉圆饼”就成型了。新鲜出炉的糍粑可以马上食用，沾上点芝麻糖或者是花生糖，糯香软甜。小朋友们有的吃得满嘴都是，像一个个小花猫逗得在场的游客们哈哈大笑。糯米团放凉了就成型了一个个圆圆的硬糯米饼。如果放在大水缸里，用水浸泡，定时换水，糍粑可以存放很长时间。
有一位李女士说道：“这次五一假期收获不少，不仅能让孩子们增长了知识，还增加了孩子们的制作的兴趣，提高动手能力，大朋友、小朋友都玩得非常开心。”
（灵渠旅游集团 孙利萍)